A culinária Creola é uma mistura exótica, introduzida no curso de 200 anos, pelo convívio com algumas influências: francesas, indianas e chinesas, à la África.
Como base dos pratos estão o arroz e, naturalmente, o peixe. São geralmente regados à base de ervas aromáticas, como a canela, o cravo, o alho, a hortelã, o curry e a noz moscada. Muito populares também são as raízes e os tubérculos e, ainda, a fruta pão.
Entre os clássicos do menu, encontram-se a sopa de peixes, o peixe grelhado à lenha à base de ervas aromáticas, os camarões de água doce, as bananas fritas embebidas em leite de cocô ou o popular Gross manger - batata doce ou mandioca com molho de abobrinha, servida com arroz e verduras.